A origem do queijo de Ovelha perde-se na arte dos tempos.
Paiva recuperou uma velha tradição e apresenta um queijo de pasta semi-dura, bem ligada e textura fechada com um bouquet agradável e prolongado, ligeiramente acidulado, limpo e forte.
A sua maturação opera-se num mínimo de 2 meses.
Queijo Ovelha Paiva
