Queijo muito gordo curado de pasta semi-mole, com o formato cilíndrico de bordos arredondados, de cor amarelada com poucos olhos disseminados, apresentando salsa dispersa na massa. É um produto obtido de leite, submetido a normalização da matéria gorda e a tratamento por pasteurização, com adição de:
- Fermentos lácteos acidificantes e aromatizantes
- Cloreto de cálcio
- Alho em pó
- Coalho
- Salsa
- Cloreto de Sódio em salmoura
Fabricado por processo contínuo, em cubas fechadas, com enchimento automático de multimoldes.
Queijo Serra Nova - Alho e Salsa
